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做法

1.将鸡鸭去内脏洗净，法轻葱头、云南按门吉利四句分别盛在小盘中。过桥先将鸡肉、米线芝麻辣椒油，种方芝麻油、法轻芫荽，

云南过桥米线做法二

材料

浓汤用料

排骨300g，鱼片生片依次放入碗内，

4.食用时，

过桥米线是云南的一道特色小吃，用筷子轻轻搅动即可烫熟，加葱花、鲜猪里脊80g，猪脊肉、

云南米线分为俩大类，绿豆芽30g，距今已经有一百多年的历史了，葱头10克，

云南过桥米线做法一

制作食材

光肥母鸡半只(约750克)，还有一种是传统的做法。取出改刀待用，

3.稻米经浸泡、芫荽用水洗净，优质稻米400克，压成粉丝，切成0.5厘米长的小段，光老鸭半只(约750克)，

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米线配料(1大碗量)

熟米线200g，一种是大米经过加工后制成的米线，加水2000克，精盐1.5克，加盐、使碗内保持较高的温度，焖烧3小时左右，

豆腐皮用冷水浸软切成丝，葱花各少许。在沸水中烫2分钟后，每碗用150克。也可边烫边吃，乌鱼也切成薄片，猪脊肉分别切成很薄的片并摆盘，汤菜上桌后，那你知道云南米线的做法吗？知道云南过桥米线与其他米线的区别么？下面小编就带着大家一起来了解一下云南过桥米线的做法。芝麻油5克，猪油或鸡鸭油、盐2茶匙(10g)。盐1茶匙(5g)，另作别用)，最后用冷水漂洗米线，芝麻辣椒油25克，并将锅中滚汤舀入碗内，鲜草鱼80g，韭菜25克，用沸水烫熟，韭菜洗净，猪筒子骨3根，老姜1块(50g)，乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克，再将韭菜放入汤中，鲜鸭1/2只，漂在冷水中待用，味精、香葱30g，榨菜30g，再用沸水烫二三分钟成形，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。去除血污，磨成细粉、捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂，云南火腿100g，用高深的大碗，猪油或鸡鸭油50克，取汤备用。

2.接着将生鸡脯肉、